Bienvenue chez Higuma

Hello tout le monde !!


On sort de la salle de bain et on revient au restaurant avec cet article.
Est-ce que vous connaissez Higuma ?
C'est un restaurant Japonais, mais un vrai là.
Pas de sushi, ni de maki et encore moins de brochettes fromage.  Là , vous trouverez de la cuisine authentique Japonaise. Et oui, la cuisine Japonaise ce n'est pas que ce que l'on voit dans les restaurants dis "Japonais" .

Higuma Opéra

Higuma Palais Royal

Chez Higuma, autant vous le dire de suite leur spécialité ce sont les GYOZA. Ce sont les meilleurs que j'ai jamais mangé jusqu'à maintenant et pourtant j'en ai mangé quelques uns.
Les gyoza ce sont donc des raviolis garnis de viande de porc et de légumes. Ils sont grillés dans une sorte de four spécial. C'est entre une cuisson au grill et à la vapeur.
À la carte ils sont vendus par 7 et en formule, ils sont vendus par 5.

Les Gyoza

J'aime les manger avec de la sauce soja et je rajoute de la sauce piquante dedans.
Hum, rien que d'y penser, j'en mangerais bien quelques uns.

J'avoue que je prends souvent la même chose à manger dans ce restaurant.
Je ne suis pas branchée "Lamen" , mais je sais qu'ils sont très bons et très garnis.
Le Lamen est un bouillon garni de pâtes fraiches et de viandes. Le bouillon peut-être salé ou sucré.
Vous pourrez prendre les Lamen en version "menu" avec en entrée 5  ou 7 gyoza.

Mais ce restaurant est aussi réputé pour ces curry.
Et oui, les curry ne sont l'exclusivité de la cuisine Indienne.
J'aime beaucoup les curry de chez Higuma. Moi je prends celui au poulet, mais vous pourrez aussi le prendre avec une de porc panée.
Le curry est doux et épicé. Pas très piquant. Le riz est juste trop bon et se marie parfaitement avec la sauce.
Il sera servi avec une cuillère, moi c'est comme ça que je le mange. Mais pour les amateurs de baguettes, vous en aurez dès votre installation à table.
Personnellement, je demande toujours une fourchette. Et oui, je ne maitrise pas trop les baguettes.

Le curry poulet

Choisissez votre heure ;o)

Certains plats de carte ne sont servis que sur une tranche horaire.

Donc renseignez-vous avant d'y aller.

Soyez prêt à faire la queue aussi, surtout au restaurant principal de la Rue Sainte Anne.

Comme je n'aime pas faire la queue, je préfère aller à celui du Palais Royale. Moins de monde , mais un peu moins authentique. On en voit pas les cuistos cuisiner les gyoza ou les yakisoba. Mais l'avantage, c'est qu'on sent moins la cuisine quand on sort du restaurant.

Par exemple si vous souhaitez déguster un Tendon; c'est à dire des beignets de crevettes et de légumes sur un fond de riz sauce sucrée-salée, il faudra vous rendre chez Higuma Rue Sainte Anne entre 12h00-15h00 et 18h00- 22h00.

Et si vous allez chez Higuma du Palais Royal se sera entre 12h00-15h00 et 18h00- 22h30.

Je n'ai pas de précision pour le Higuma de l'Opéra. Mais il y a des horaires, ça c'est certain.

Tendon

On y servira aussi dans ces créneaux horaires les Torridon; il s'agit de poulet rôti à la Japonaise (c'est à dire une sauce soja sucré-salée) sur un lit de riz blanc arrosé de sauce soja.

Toridon

Vous pourrez manger aussi l'un de mes plat préféré le Oyakodon; c'est du poulet cuit avec des oignons sucrés avec de la sauce soja sucrée-salée recouvert d'un oeuf battu sur un lit de riz avec de la sauce soja.

J'adore ce plat et je ne me lasse jamais de le prendre.

Oyakodon

Mais si vous-vous rendez en dehors de ces heures, pas de problème pour choisir un plat à déguster.

Les Gyoza y sont toujours servis, mais aussi le Yakisoba.

Mais c'est quoi le Yakisoba ? C'est juste délicieux !!

Il s'agit d'un plat de nouilles sautées avec des légumes et de la viande de porc (style lard) , avec du calamars arrosé de sauce soja sucrée-salée. Un vrai délice !!

Le Yakisoba 

Et puis si vous préférez le riz et bien vous pourrez aussi en manger.

C'est une sorte de riz cantonais : le Chahan.

Dedans il y a du porc, des crevettes, des petits poids et des poireaux coupés finement avec de l'oeuf arrosé d'une sauce soja sucrée-salée.

Un vrai délice !!

Le Chahan

Un bon appétit chers lecteurs 

Si après tout ça vous n'avez pas envie de vous rendre dans l'un des trois restaurants, je ne sais pas quoi vous dire.

Pour les prix, c'est très abordable.

Comptez une moyenne de 10€ pour un plat (même moins) . 

Pour les 7 Gyoza, comptez une moyenne de 6€.

Les boissons sont à prix abordables aussi. Je pense 3€ en moyenne, je ne suis plus certaine.

Le recto du menu

La facture

Pour payer c'est simple.

On vous remet une petite facture bleue (le double) ou ce que vous prenez est côché.

Puis à la fin du repas, vous irez à la caisse et vous donnerez votre facture.

Et voilà, c'est fait.

Vous pourrez admirez dans chaque devanture du restaurant de jolies décorations typiquement asiatiques : des reproductions très réelles des plats proposés chez Higuma.

La décoration presque réelle

Et j'ai failli oublier de vous dire que l'on peut commander et manger à emporter.

C'est bien emballé et en plus quand les beaux jours sont là, on peut manger au parc par exemple.

Et ce que vous ne mangez pas, vous pourrez aussi l'emporter. Il suffit de le demander et on vous donne une boite que vous remplirez.

Tiens, ce soir je mange mon reste de Chahan ;o)

Je vous mets les 3 différentes adresses :

HIGUMA (Saint-Anne)
32 Bis Rue Saint-Anne
75001 Paris
Tel : 01 47 03 38 59
Métro : Pyramides

HIGUMA (Palais Royal)
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris
Tel : 01 58 62 49 22
Métro : Pyramides, Palais Royal

HIGUMA (Opéra)
27 Boulevard des Italiens
75002 Paris
Tel : 01 40 07 11 81
Métro : Opéra

Et le lien du site :

http://www.higuma.fr/